Welcome, Gastronauts
- DM
- May 1, 2010
- 1 min read
Welcome, gastronauts. Blood+Wasabi is a blog documenting the day-to-day swearing, sweating and shouting (and, occasionally, cooking) behind the scenes at Bincho, London’s only restaurant specialising exclusively in traditional Japanese charcoal-grilled skewers.
Blood+Wasabi is the probably the only English-language blog dedicated entirely to the Japanese art of yakitori, it’s complimentary dishes and beverages. It’s almost certainly the only English-language blog about yakitori written from the perspective of cold-blooded professionals. Our food is bold, simple, exciting, sometimes dangerous and always pretension-free. Much like our chefs.
AA Gill once described the experience of yakitori at Bincho as ‘essentially Japanese tapas – things to eat while getting drunk, so that salarymen can lurch into lap-dancing clubs with their fingers smelling of barbecue sauce… it doesn’t have the inscrutable cultural vanity of sushi’.
Amen to that.
If you aren't sure what Yakitori is, see Yakitori: an introduction
Mee eens. Je kunt talent en snelle handen hebben, maar zonder strategie en steun van collega’s kom je niet ver. En dat laat juist zien dat sport, games en de keuken drie werelden zijn met dezelfde filosofie: uithoudingsvermogen, focus en teamwork.
Ja, en het belangrijkste – net als in sport, games en koken, is een goed op elkaar ingespeeld team de sleutel. In je eentje red je het niet lang, zelfs als je een superpro bent.
Leuk! Hoewel ik zelf meer fan blijf van teamshooters – daar krijg je adrenaline in overvloed. Net als in de keuken wanneer je tegelijk drie bestellingen moet maken en de saus niet mag vergeten.
Ik zou zeggen dat Overcooked de culinaire versie van een voetbalwedstrijd is. Je rent constant, roept, geeft de “bal” (of het bord) door. En ja, soms wil je gewoon even op pauze drukken, maar helaas werkt dat in het echte leven niet. Overigens, als iemand interesse heeft in een andere soort dynamiek, kijk dan hier eens leer meer , daar vind je spellen die je besluitvaardigheid net zo goed trainen als de keuken of e-sport.
Trouwens, kan je het werken in de keuken vergelijken met een specifieke computerspel? Ik denk dat iets als Overcooked de chaos en tegelijk het plezier van het proces goed laat zien. Alleen liggen de inzet en druk in het echt wat hoger, want het gaat niet om pixelgerechtjes.